TRENTINO VINO SANTO DOC biologico

Vino Santo Trentino DOC

Maso Rauten – Valle dei Laghi

Prodotto da uve Nosiola biologiche lasciate appassire su arele fino alla Settimana Santa, grazie ai venti Pèler e Ora che favoriscono la Botrytis cinerea (muffa nobile). La pigiatura avviene a Pasqua; segue fermentazione spontanea e affinamento di almeno 4 anni in acciaio, vetro e breve passaggio in rovere. Non filtrato, si presenta brillante per decantazione naturale.

Scheda tecnica

* Vitigno: Nosiola 100%

* Zona: Sarche di Madruzzo, TN

* Altitudine: 250 m s.l.m.

* Appassimento: 5–6 mesi su graticci

* Fermentazione: Spontanea, lenta

* Affinamento: ≥4 anni acciaio/vetro + breve rovere

* Colore: Ambrato intenso

* Profumo: Frutta secca, miele, spezie

* Gusto: Dolce, fresco, persistente

* Formato: 0,375 L

* Annate: 2009–2019, 2020 in uscita